Bilo koja vrsta terapijske prehrane usmjerena je na olakšavanje rada probavnog trakta i srodnih organa.
Upalni procesi u gušterači prate su sindromima boli, pogoršanjem u općem stanju bolesnika i zahtijevaju smisleni pristup svakodnevnoj prehrani.
Otkrijmo koja je prehrana potrebna za bolesnike s pankreatitisom.
Zašto je prehrana potrebna?
Kako ne biste izazvali sljedeći napad pankreatitisa ili ne prenijeti kronično u akutnu fazu, trebali biste se pridržavati prehrambenih dijeta. Kršenje standarda, povratak prehrambenim navikama može izazvati ne samo pogoršanje pacijentovog stanja, već također uzrokovati brojne komplikacije.
Svako liječenje lijekovima treba pratiti određeni prehrambeni stol, bez kojeg će svi pokušaji izlječenja ostati neuspješni. U slučaju nepoštivanja osnovnih načela liječenja, enzimi koje izlučuju gušterača, umjesto njihove glavne orijentacije (probava dolazne hrane), počet će probaviti stanice samog organa.
Osnovni principi
Osnovni principi prehrane u akutnom pankreatitisu, pogoršanje kroničnog i kroničnog trebaju uključivati sljedeće čimbenike:
- Prevožena ili tvrda hrana, sposobna dodatno oštetiti gastrointestinalni trakt, zamjenjuje se pireom od krumpira;
- Broj obroka srušen je do 5 puta dnevno, s minimalnim dijelom;
- Temperatura hrane trebala bi biti srednja, zabranjena je upotreba vrućih i hladnih jela;
- Životinjske masti zamijenjene su povrćem, ali ne više od 60 grama u dnevnoj prehrani;
- Juhe su dopuštene nakon drugog, trećeg ključanja;
- Meso treba temeljito uvijeno i drobljeno;
- Količina dolaznih proteina ne bi trebala biti manja od 150 grama dnevno;
- Preporučuje se peći ili kuhati povrće i voće, u svježem konzumaciji njihova upotreba je neprikladna;
- Obvezna potpora za vodenu ravnotežu - više od dvije litre tekućine dnevno.
S početnim napadom pankreatitisa, bolesna osoba preporučuje se za terapijsko gladovanje dva dana. Tijekom tog razdoblja dopušteno je piti mineralnu (alkalnu) vodu. Sva jela korištena nakon terapijskog gladovanja koriste se u drobljenom obliku, s smanjenjem simptomatskih manifestacija - u standardu.
Broj kalorija korištenih dnevno s prehranom ne smije prelaziti 2500 kcal. Uz pogoršanje, kalorijski sadržaj jela smanjuje se na 1.500-1700 kcal.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Što se može pojesti Na dijeti s akutnim pankreatitisom:
- Kaša na vodi - heljda, Hercumar, Semolina, riža - s lagano viskoznom ili tekućem konzistencijom.
- Mljekari - nisko -kalorijski kefiri, jogurti, jogurt, sir sir, mlijeko. Maslac je dopušten da ne koristi više od 15 grama dnevno.
- Riba s niskim putem - bakalar, štuka, pahuljica, štuka, polena - kuhana ili pari.
- Meso s niskim udjelom - govedina, zec, piletina, purana, teleta - kuhana ili pari.
- Povrće - pečeno u pire krumpir ili pečen - krumpir, bundeva, krastavci, repa, zeleni grašak, mrkva. Peking kupus, boja ili brokoli.
- Dekocije, sokovi, kompoze, mousses iz bobica, voća.
- Biljna ulja - maslina, suncokret, kukuruz - u minimalnim dijelovima.
- Loše kuhani čaj - zeleni, crni.
- Slatkiši - Jam, pastille, marshmallows, džem, žele - minimalne porcije.
- Juhe na vodi ili biljnom juhu - sa zdrobljenim žitaricama, tjesteninom.
- Sirevi su niski, bez sadržaja začina.
- Voće (slatko, zrelo) - ananas, crvene jabuke, jagode, lubenica - u malim količinama.
- Proizvodi kruha - suhi kruh, krekeri, bibs, suhi kolačići.
- Jaja - u obliku omlet za paru, ne više od četiri jedinice tjedno.
Da ne možete jesti:
- Sve vrste kobasica.
- Summarni slatka pića, alkoholni i niski alkohol, pušenje.
- Gljive.
- Masne juhe, uho, borscht, juha od kupusa, mliječne juhe.
- Masne sorte mesa - guska, svinjetina, janjetina.
- Masni ili kiseli sir.
- Očuvanje, posebno meso.
- Konzervirani zeleni grašak, grašak, grah, leća.
- Majoneza i ostale začine (umaci).
- Sladoled, ledena pića, vruće juhe, čajevi, kava.
- Pšenica, ječam, biser ječma.
- Masna riba - soma, pastrmka, losos, surgeon, skuša.
- Masti i životinjske masti.
- Šećer, slatkiši (uključujući čokoladu), kakao, čokolada, pića za kavu.
- Rajčice, špinat, bijeli kupus.
- Kruh - svježe pečena bijela, maslačka peciva, pečenje lisnatog tijesta, kruh iz cijelog brašna (grubo mljevenje).
- Cijelo ili kondenzirano mlijeko, kondenzirana krema.
- Citrusni plodovi, grožđe, smokve, mango, banane.
Kod kroničnog pankreatitisa U latentnoj fazi, popis dopuštenih proizvoda lagano se širi, dio zabranjenih prolazi u uvjetno detaljno. U fazi remisije dopušteno je:
- laneno ulje;
- Slatko grožđe, kruške, suho voće (uključujući šljiva), banana, lingonberry, dinja;
- lignje, dagnje, škampi;
- proklijali pšenicu u obliku žele;
- pića kave s mlijekom;
- cimet, kurkuma;
- Orasi, kikiriki, indijski indijski indijski indijci;
- Kopar, peršin, celer;
- kuhana kobasica najvišeg razreda;
- Patlidžan, luk - termički obrađen.
Preporuke za zabranjene i dopuštene proizvode daje dijetetičar, na temelju općeg stanja tijela i prisutnosti alergija na hranu.
Približni izbornik za tjedan dana
Osigurani krug napajanja nije glavni, njegova upotreba mora biti koordinirana s liječnikom koji je prisustvovao.
| Doručak 1 | Doručak 2 | Večera | Popodnevna zalogaja | Večera | |
| 1 | Zobena kaša na mlijeku, zeleni čaj bez šećera, kotlet za paru | Kompot, kuhana govedina, puding od sira od sira | Čaj, juha s par mesnih okruglica, njegovana | Pečena kruška i jabuka | Tekući pire od krumpira, rola od mesa, nisko -lagano kefir |
| 2 | Puding riža, kompot, omlet na pari | Pečeno meso, masnoća -bez sira, kompot | Juha od povrća, tekuća žele, pire od cikle | Pečene slatke jabuke | Sahara čaj, mesne okruglice na pari, puding od sira od sira |
| 3 | Tekuća heljda, čaj, mesne okruglice od mesa | Pirjano povrće, jogurt, kotlete iz puretine puretine | Tekući pire od krumpira, juha od povrća, kuhani zec, kompot | Šećerni čaj, voće sufle | Oprane pečene tikvice, žele, pileća prsa |
| 4 | Nezaslađeni čaj, pire krumpir, kuhana riba | Dekocija ružiča | Tekuće semina, žele, kotlet za meso za paru | Mliječni čaj, nisko -flata sir | Pire od mrkve, kompot, kuhana riba |
| 5 | Tekuća kaša od riže, čaja, masnoće -bez sira | Žele, puding iz sira za sir | Kremasta sitnica na Herculesu, kompotama, na pari, kotleta | Čaj, puding od jabuka i mrkve | Mesne okruglice s parom, pečena repa, čaj |
| 6 | Nezaslađeni čaj, kaša od zobene kaše, kuhana riba | Kompot, sir sa žlicom meda | Naribana povrća juha, riba na pari, pire od mrkve, čaj | Debeli jogurt, pastille | Čaj, zobena kaša s kuhanom piletinom |
| 7 | Vermichel, kuhana riba, kompot | Jelly, omlet pare | Juha od povrća, čaj, kaša od heljde, mesna parna rola | Suprot od skijaške sir, čaj | Kuhana piletina, kefir, pire od mrkve |
Recepti ukusnih jela
Parne kotlete
Sastojci:
- Low -Fat govedina - 250 grama;
- Mlijeko - 3 žlice. žlice;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- Prstohvat soli.
Meso je temeljito nasjeckano u brusilici mesa, a preostale komponente dodaju se rezultirajućem mljevenom mesu. Male kuglice nastaju iz mase i pripremaju se u dvostrukom kotlu. Vrijeme kuhanja je pola sata.
Juha od bobica rosehip
Čaša voća od rožipskog rožiranja izliva se s jednim i pol litre kipuće vode, infuzirane u termos. Vrijeme proizvodnje - 2 sata. Uz povećanu tvrđavu dekocije, moguće je razrijediti kuhanom vodom (1 do 1).
Salata od cvjetača
Repe i mrkva u kore se kuhaju, čiste i trljaju. Oni su začinjeni biljnim uljem, posluženi kao prilog.
Mišljenja liječnika
Prema liječnicima, uravnotežena prehrana (tablica br. 5) brzo normalizira probavni sustav, posebno gušterače. Slijedom preporuka omogućava pacijentima da se brzo prelaze iz sustava akutnog pankreatitisa u fazu remisije i vode normalan način života.
Nutricionisti napominju da stalna usklađenost sa zahtjevima za pankreatitisom pomaže u suzbijanju bolesti i ne dopušta mu da uđe u akutnu fazu u kroničnoj verziji bolesti. Opće stanje pacijentovog tijela ovisi o sebi - odbacivanje terapijske prehrane neizbježno dovodi do ponovljenih napada i povratka u akutnu fazu bolesti.
Pregledi i rezultati prehrane
Mišljenja o prednostima prehrane od pacijenata nedvosmislena su - izuzetno pozitivna. Ljudi koji su preživjeli sindrom boli s početnim napadom ne pokušavaju prekršiti preporučeni način života. U razdoblju djece, akutni pankreatitis također zahtijeva poštivanje dijeta, frakcijske prehrane i spa liječenja.
Roditelji su suočeni s tim fenomenom moraju preispitati bebinu prehranu, ukloniti hranu koja nije prikladna za njegovu dob.Glavna pogreška u hranjenju djece je rani prijevod na uobičajeni stol, veliku količinu pržene, masne, dimljene hrane. U odraslih su ta jela znak ljubavi prema nezdravoj prehrani, čiji je rezultat pankreatitis.
"Uvrnula sam me odmah na poslu. Hitna pomoć me odvela u bolnicu, gdje mi je dijagnosticiran akutni pankreatitis. Prva tri dana držali su me na mineralnoj vodi, a zatim su samo dopustili tablicu br. 5.
Nakon što sam bio otpušten iz bolnice, otišao sam kod dijetetičara i zamolio me da mi napravim pravu prehranu. Koristim ga samo drugu godinu, nisam imao više napada. ”
"S njegovim sinom u gastroenterologiji dobili smo izravno iz vrtića. Ne znam što je točno uzrokovalo bolest, možda djetetovu ljubav prema mesu. Dobro smo se liječili, sada sjedimo na stalnom prehrambenom stolu. Iz solidarnosti, cijela se obitelj prebacila na njega, tako da bolesti gastrointestinalnog trakta definitivno nisu prijetile nas s nama."
“At the festival, I decided to cheat a little and ate one dish forbidden to me. My chronic pancreatitis responded right in the morning - unbearable pain in the stomach area and cold later. The doctor prescribed a hungry diet for three days, and then - a standard diet with this disease. It is unpleasant that I myself provoked an attack, but the diet always saves me - they haven’t come up with anything better than it. ”